Couve de Bruxelas ao Fricassê

Ingredientes:
1 pacote de couve-de-bruxelas
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 gema
1 copo de leite
Sal
Suco de 1 limão


Modo de Preparo:
Cozinhe as couves em água e sal por 10 minutos.
Escorra.
Prepare o molho colocando a manteiga ou margarina numa frigideira para derreter.
Junte a gema desmanchada no leite.
Acrescente o sal e, sempre mexendo, deixe engrossar.
Junte o suco de limão.
Por último coloque as couvinhas nesse molho, envolvendo-as bem, sem deixar levantar fervura.

Couve de Bruxelas

A couve-de-Bruxelas (Brassica oleracea) é uma verdura, do mesmo género, por exemplo, da couve e brócolos. As pequenas couves crescem ao longo do talo da planta que, na época da colheita, fica totalmente coberta por estes. O caule pode atingir uma altura de cerca de 50-100 cm, enquanto que os pequenos repolhos têm um diâmetro de 2-4 cm.

Tiveram origem, pensa-se, na Bélgica, tendo este nome por serem muito cultivadas em Bruxelas.

A couve-de-bruxelas é rica em sais minerais, principalmente fósforo e ferro e contém vitaminas A e C. É também rica em fibras, sendo assim recomendada para as pessoas que têm problemas intestinais.

Possui antioxidantes que ajudam o sistema imunitário a proteger o organismo contra infecções e outros danos.

Tem sido demonstrado que podem ajudar a proteger contra alguns tipos de cancro, como o cancro do cólon.